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嘎巴鍋排骨.png 菜品特點:東北農家院特色菜品,色澤金黃、干香適口。
菜品原料:南瓜1/2個,豆角300克,排骨200克。
烹飪方法:
1、排骨斬段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大塊、玉米斬段備用。
2、炒鍋中放適量油,油熱后放排骨炒至變色,加料酒、老抽翻炒均勻。
3、嘎巴鍋醬加適量水稀釋,倒入炒鍋中,并連排骨一起倒入燉鍋中,燉約15分鐘。
4、炒鍋中放少許油,放入排骨煸炒至變色盛出備用。
5、炒鍋中放適量油,放入油豆角炒至變色盛出備用。
6、將排骨、南瓜、玉米等一起倒入鍋中,蓋上蓋燉約5分鐘,再倒入油豆角,燉約15分鐘,燉至湯汁收干,鍋底形成嘎巴但還未糊的狀態即可。
健康功效:排骨和南瓜含有多種對人體有益的物質成分,氨基酸、多糖、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等,都是對人體有很大作用的,提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
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